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清香型大曲一般多以大麦和豌豆作为制曲原料。用来制曲的大麦感官要求色浅黄、颗粒饱满坚实、皮薄、无虫蛀，气味正常，不得有霉烂、变质、出芽、返火、邪杂味等现象。理化指标方面要求千粒重≥≥36g，水份≤...
发布时间：2021-01-15
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